认真听着。

“文学那小子，前三天代班没出岔子吧？”沈砚问。

“没出岔子！”赵德柱一拍大腿。“这小子人实在，起早贪黑，面揉得筋道，火候也盯得紧。虽然比不上您的手艺，但在外头绝对能独当一面了。”

沈砚放下火钳，“既然没出岔子，手艺也达标了，这次报名单，就别按学徒报了。”

赵德柱愣了一下，“不按学徒报？那按什么报？”

“按正式师傅报。”沈砚说道。

“也就是饭馆里说的，四灶。”

赵德柱面露难色，搓了搓手，“沈爷，这……这不合规矩啊。”

“咱们勤行的规矩，学徒三年零一节，出师了才能拿师傅的工钱。”

“杨文学跟着您才多久？这要是直接报了正式师傅，外头那些同行不得戳咱们脊梁骨？”

沈砚转过身，看着赵德柱，“老赵，时代变了。”

“以前那是旧社会的规矩，师傅防着徒弟怕饿死自己，压榨学徒当免费劳力，现在是新社会，讲究的是多劳多得，凭本事吃饭。”

“杨文学的手艺，够不够得上四灶的水平？”

赵德柱回想了一下，咂了咂嘴，“要说手艺，这小子发面，起酥确实稳当，烤出来的槽子糕火色也匀，当个四灶……确实够格了。”

“既然够了，为什么不能报？”沈砚打断他。

“这次是公家统购统销的试点，所有伙计都要重新定级。”

“定级之后，工资由公家发，劳保由公家出。”

“你现在把他按学徒报上去，以后公家就按学徒的待遇给他发钱。”

“等以后想提级，那得层层审批，费时费力。”

“现在咱们是头一份试点，主动权在咱们手里。”

沈砚走到桌边，拿起那半截铅笔，在桌面上敲了两下，直接报四灶，给孩子一个高点的起点，这不是占公家便宜，这是实事求是。”

赵德柱豁然开朗，沈爷这是在给徒弟谋福利，连后路都安排得明明白白。

“沈爷仁义！”赵德柱竖起大拇指。

“文学这小子要是知道您这么提携他，得给您磕响头！”

“先别急着谢。”沈砚把铅笔扔回桌上。

“不仅是杨文学，后厨其他的伙计，这次也要一起报上去。”

赵德柱又是一愣，“全报上去？那些切配的，烧火的，也报正式职工？”

“对。”沈砚点头。

“但有个前提。”

沈砚往门外走去，掀开厚棉门帘，冷风灌进屋里，夹杂着前厅传来的叫卖声。