一个不少。而且每一个包子都是二十四个褶！

李师傅倒吸了一口凉气。

做包子讲究“提花”，普通包子十几个褶就算合格，十八个褶是高级面点师的水准。二十四个褶，还要保证每一个都在这薄如纸的面皮上完美呈现，这需要对手部肌肉控制达到一个恐怖的程度。

李师傅拿起筷子。

轻轻夹住包子的顶端，往上一提。

“皮薄如纸，兜汤不破。”

李师傅看着那像灯笼一样悬在半空，微微晃动却坚韧不破的包子，心里的最后一道防线正在崩塌。

他把包子放在勺子里，咬破一个小口。

滚烫的汤汁顺着缺口流出，带着极其浓郁的黑猪肉香气。

李师傅吹了吹，吸了一口汤。

鲜。

纯粹的鲜。

没有任何工业味精的刺激，全靠上等食材熬制出来的高级层次感，肥而不腻，鲜甜交织。

再把整个包子送进嘴里。

肉馅的紧实弹牙与面皮的软糯完美融合。

李师傅坐在椅子上，闭着眼睛，嘴里慢慢咀嚼，彻底沉默了。

昨天许峰他们说“少了点劲儿”，说“直击灵魂”。

当时他还嗤之以鼻。

现在他承认了。

真带劲！

他做的全鱼宴，确实是星级水准。但范理做的这些，是超越了级别限制水准。

吃完最后一个小笼包，李师傅抽出纸巾擦了擦嘴。

大厅里依然嘈杂，食客们谈笑风生。刘业正大声呼喊着要加一碗豆浆。

李师傅认真地看着还在忙碌的范理。

作为香格里拉大酒店的行政副总厨，见过的名厨没有一百也有八十。但能把面点做到这种出神入化地步的，眼前这个年轻人是独一份。

李师傅深吸了一口气，在心里暗骂了一声。

“这特么是在做早餐？这手艺放我们酒店，我这个副总厨都得给他端盘子！”

他摸了摸下巴，心里一阵庆幸。还好自己是做红案炒菜的。这要是做白案面点的，今天这张老脸不要，也得扑通一声跪下拜师。

想到这里，李师傅脑海里浮现出酒店里那个天天拿下巴看人的白案大师傅。那老小子，平时捏个十八个褶的小笼包，尾巴都能翘到天上去，还天天吹嘘自己是本市白案第一把交椅。

等今天回去，必须好好寒碜寒碜那老小子。不把他这张老脸怼到这案板上摩擦，他就不知道什么叫人外有人，天外有天。

李师傅站起身，大步走到收银台前。

范理看到李师傅过来，打招呼道，“李