“爸爸,我要吃猪尾巴。”沐泽这家伙看着一堆肉,兴奋的站在露营车上。
“我也要吃,爸爸。”沐宸和沐瑶也嚷嚷着。
“好好好,都有份,你们三个小吃货。”李毅笑着揉了揉沐泽的脑袋瓜。
娶了一个吃货,生了三个小吃货,嘿嘿!而且三个小团子都是肉食动物,对肉食比较喜欢。
不知道是不是肉蛋奶吃的比较多,三个小团子比同龄小孩儿都要大一圈,看着壮实一些。
做粉蒸肉的话,需要五花肉,李毅又要了五斤。
一顿做不完,李毅准备把剩下的包饺子,或者哪天吃卤面的时候用。
“走咯,我们去下一家。”李毅把猪尾巴和排骨放在露营车上。
李毅来到一家卖羊肉的摊位前,老板立马招呼道:“看看要什么,早上刚宰杀的。”
“来只羊腿吧。”李毅看了看,确实挺新鲜的。
在这个市场里,你卖的东西不好,口碑很快就能传出去,导致你后续的生意做不成。
“好嘞。”老板抓起一只羊腿,放在秤上,“五斤整,两百四十六块。”
时令蔬菜,生牛肉,熟牛肉,虾,零零散散买了一堆。
回到家,李毅先给三个小团子冲一杯奶粉,然后开始做饭。
粉蒸肉稍微费事,李毅戴上围裙后,准备先做这道菜。
把刚买的新鲜五花肉拿出来,肥瘦比例刚好三分肥七分瘦,这样炖蒸出来的肉,油润不腻,入口绵软。
李毅拿刀把肉切成厚薄一致的薄片,然后加生抽、少许老抽、一点点白糖、姜末和料酒抓匀,上手反复揉搓,让每一片肉都吃透腌料,静置腌制二十分钟入味。
腌好后倒入五香蒸肉米粉,抓拌的时候力道轻柔,每一片肉片都均匀裹上一层薄米粉,不结块、不厚重,蒸出来才不会干巴巴噎人。
洗个南瓜,切成块,铺在蒸碗底部,一来垫底防粘,二来蒸出的清甜能中和肉的油腻。
码肉也有讲究,肉片皮朝下整齐码放,摆得规整好看,最后盖上盖子上锅隔水慢蒸,全程小火蒸足一个半小时,蒸到肉质一抿就化,油脂全部渗出来,香而不腻。
炖上粉蒸肉,李毅走过来把三个小团子的奶瓶收拾一下。
“爸爸,吃肉肉。”
“我要吃猪尾巴,爸爸。”
“我要吃虾。”
三个小团子,每人提了一个诉求,还都不一样。
“告诉爸爸,谁是小吃货啊?”李毅笑着把三个小团子笼在怀里问道。
“哥哥是小吃货。”