势扣进方形木模子里一压，一个见棱见角的小方块便磕在了案板上。

三十个小方块在案板上码得齐齐整整。

沈砚拿起毛刷蘸上打散的纯蛋黄液，在方块表面均匀地刷了一层。

“开炉，武火。”沈砚将装满点心的大烤盘一把推进炉膛深处，关上炉门。

炉膛里火候一到，面皮里头的鹅肝油直滚，热气一顶，瞬间把面皮的层次全撑开了。

十来分钟后。

一股奇香顺着烤炉缝隙飘了出来。这味儿跟传统京八件的猪油甜香完全两码事，奶香极其浓郁，偏偏那股甜味里，还带着淡淡的荤香。

前厅正在盘账的陈平安猛地停下手里的算盘，这股子香味硬是让他手里的算盘珠子都拨错了一档。他挑开门帘快步钻进后院，使劲抽了抽鼻子惊叹道：“沈师傅，您上午说去寻摸硬通货，这动静可真够大的！