香斋那些伙计，在旧行规里浸泡了十几年。偷奸耍滑、论资排辈、欺压学徒，这些臭毛病早就刻进骨子里了。我这后厨刚立下凭手艺说话的新规矩，这时候把这群老油条塞进来，不出三天，后厨就得乌烟瘴气。为了图省事，毁了我刚建立起来的规矩？那可不行。

王主任被堵得一时语塞，他当然明白沈砚的顾虑，可区里现在压力太大了。

“沈师傅，我交个底。这六十多个人要是安置不好，天天去区工委门口闹，这公私合营的招牌就得蒙灰。您是标杆，总得帮忙分担点。”王主任语气里带上了几分恳求。

沈砚放下茶缸，手指在桌面上敲了两下。“我没说不管，但我不用福源祥接。”

王主任眼睛一亮。“您有主意？”

沈砚拿起桌上的抹布，把案板边缘的飞粉擦净。

“把这些人打散了塞进各家，那是往米缸里掺沙子。”

沈砚把抹布扔进水盆，“但要是把他们捏在一块，换个活法，那就是现成的劳力。”

王主任放下茶缸，拉过条凳坐直。

“怎么个捏法？”