象。

大厅内鸦雀无声。

周处长猛地站起，伸手探入水中，指尖触碰糖丝，满脸不可置信。

牛师傅瘫坐在椅子上，嘴唇哆嗦：“不可能……绝对不可能……”

“牛师傅，这手艺可还能入眼？”

沈砚擦了擦手，语气平静：“熬糖时多加一分猪板油，起锅前点些陈醋，让糖丝表面结出一层看不见的油膜。只要手够快，丝够细，这层油膜就能把水隔在外面。咱们做手艺的，不仅要守规矩，还得懂物性，这就叫道行。”

周处长摘下眼镜擦了擦，重新戴好，眼中满是赞赏：“王主任，安保等级提一级。这次招待的主厨，就定沈师傅了。”